I vigneti di Merlot hanno 20 anni e sono allevati con una resa per ettaro di circa 60q.

Normalmente viene effettuata la defogliazione e il diradamento dei grappoli per ottenere una maggiore concentrazione sia degli aromi che dei profumi.

La vendemmia viene eseguita manualmente in modo da curare e selezionare le migliori uve, segue una pigiatura soffice ed una macerazione lenta a temperatura controllata.

Il vino risulta molto fruttato e serbevole!

Il vino ottenuto viene affinato lentamente in botti di acciaio inox  per una decina di mesi in modo da ottenere una stabilizzazione naturale prima di essere messo in bottiglia.