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CABERNET FRANC Die Weinberge des Cabernet Franc sind ungefähr 15 Jahre alt. Mit der Guyot-Erziehung der Weinberge wird ein durchschnittlicher Ertrag von ungefähr 2,5 bis 3 t pro Hektar erreicht. Diese Rebsorte muss für eine angemessene Reifung entblättert werden. Ein Lichten ist dagegen nicht notwendig, da das Erziehungssystem bereits zu einer reduzierten Produktion der Pflanzen und damit zu einer höheren Konzentration führt. Nach der sorgfältigen Weinlese von Hand werden die Trauben verpresst und anschließend in Edelstahl-Weinfässern mit langsamer Mazeration vergoren. Das Ergebnis ist ein sehr aromatischer, würziger Wein mit einer für diese Rebsorte typischen pflanzlichen Note. Nach 8 bis 10 Monaten statischem Ausbau wird der Wein abgefüllt.