MERLOT

I vigneti di Merlot hanno 12 anni e sono allevati col sistema a cordone speronato con una resa per ettaro di circa 60q.

Normalmente viene effettuata la defogliazione e il diradamento dei grappoli per ottenere una maggiore concentrazione sia degli aromi che dei profumi.

La vendemmia viene eseguita manualmente in modo da curare e selezionare le migliori uve, segue una pigiatura soffice ed una macerazione lenta a temperatura controllata.

Il vino ottenuto viene affinato lentamente in botti di acciaio inox  per una decina di mesi in modo da ottenere una stabilizzazione naturale prima di essere messo in bottiglia.

 

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