VERDUZZO
Der Verduzzo Friulano ist eine weitere autochthone Rebsorte. Er zeichnet sich durch seinen niedrigen Tanningehalt und seinen oft sehr hohen Zuckergehalt aus. In der Tat ist dieser Wein lieblich oder süß. Dank seiner Eigenschaften kann er sowohl zu süßen Desserts, als auch zu Käse bzw. als Aperitif getrunken werden. Da es sich um eine sehr stark wachsende Rebsorte handelt, müssen die besten Triebe ausgelesen und die Reben Anfang August gelichtet werden. Die Herstellung eines qualitativ hochwertigen Weins ist nur mit sehr reifen Trauben möglich. Aus diesem Grund werden die Reben auch entblättert. Die Trauben werden in Kästen gesammelt und anschließend im Obstlager gestapelt. Es beginnt die Phase des Eintrocknens der Trauben, die normalerweise bis Weihnachten andauert. Nur so erhält man ein raffiniertes Produkt mit frischer Note und dem richtigen Tanningehalt, das gleichzeitig auch das Aroma und die liebliche Note eines Strohweins vorweist.
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